Phở chay Lái Thiêu mang một hương vị rất riêng, không quá cầu kỳ nhưng lại để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng thực khác. Điểm nhấn của món phở chay chính là phần nước dùng được hầm từ các loại rau củ tự nhiên như nấm, củ cải, cà rốt... tạo nên vị ngọt dịu, thanh thoát mà không hề giả mặn. Sợi phở thường to và mềm, khi ăn kèm với nước dùng nóng hổi tạo cảm giác rất dễ chịu. Phở chay Lái Thiêu thường được ăn kèm với đậu hũ chiên, nấm các loại, tàu hũ ky, chả chay... tạo nên sự hấp dẫn về cả hương vị và màu sắc. Ăn kèm với phở không thể thiếu các loại rau sống tươi ngon như giá đỗ, húng quế, ngò om (ngổ), cùng với chanh và ớt xắt. Một trong những quán ăn nổi tiếng với món phở chay tại Lái Thiêu đó là quán Bửu Minh.
